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Es werden Posts vom 2014 angezeigt.

Fröhliche Weihnachten!

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Kurz gefasst wünsche ich euch allen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr!


Ich verabschiede mich in die Weihnachtspause und bin 2015 mit vielen neuen kreativen und leckeren Ideen wieder hier! :)

Lasst es euch gut gehen!

Weihnachtskarten

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Schon im letzten Jahr habe ich mir bei Tchibo ein Glitzer-Stempel-Set gekauft.
So langsam wurde es also mal Zeit, dieses auszuprobieren. 

Bis auf die Tatsache, dass ich noch Tage nach der Bastel-Aktion überall Glitzer finde, bin ich mit diesem Set total zufrieden. Geht schnell und sieht trotzdem edel aus!


Hier seht ihr die Ergebnisse:


















Und falls ihr nicht wisst, was ihr in diesem Jahr in eure Karten schreiben sollt, dann nehmt doch einfach ein Gedicht! 
Ich habe mich unter anderem für Advent von Rainer Maria Rilke entschieden:




Advent
Es treibt der Wind im Winterwalde die Flockenherde wie ein Hirt,  und manche Tanne ahnt, wie balde Sie fromm und lichterheilig wird,  und lauscht hinaus. Den weißen Wegen streckt sie die Zweige hin - bereit und wehrt dem Wind und wächst entgegen der einen Nacht der Herrlichkeit.

Granatsplitter

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Bis vor kurzem wusste ich nicht einmal, dass es solche Plätzchen gibt. Aber sie zählen in diesem Jahr zu meinen absoluten Favoriten! 

Backt sie unbedingt einmal nach!

Ihr braucht für den Teig:
150g Mehl
1 TL Backpulver
50g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50g Butter
4 Tropfen Rum-Aroma
4 EL Milch

Und für die Füllung:
125g Kokosfett
65g Puderzucker
3 EL Kakao
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Rum
1 Ei
75g Mandelsplitter (oder grob gehackte Mandeln)

Und Kuvertüre zum Überziehen. 

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und kühl stellen. 

Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. 
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 3 - 4cm Durchmesser, ich habe ein Schnapsglas genommen) Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 10 Minuten backen. 
Abkühlen lassen.

Das Kokosfett schmelzen und abkühlen lassen. Puderzucker, Kakao, Vanillezucker, Rum und Ei unterrühren. Zum Schluss die Mandeln unterrühren. Die Masse zügig bergförm…

Tiramisu-Taler

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Ich LIEBE Tiramisu und deshalb dachte ich mir in diesem Jahr "Warum nicht auch mal entsprechende Plätzchen ausprobieren?". Gedacht - Getan! Hier das Rezept:

Zutaten für den Teig:
100g Mokkaschokolade (ich habe Espresso-Schokolade von Ritter-Sport benutzt, hat super geklappt!)
200g Butter
100g Zucker
1 Eigelb
2 - 3 EL Amaretto-Likör
300g Mehl

Zutaten für die Füllung:
100g weiße Kuvertüre
100g Butter
100g Puderzucker
3 EL Mascarpone

Außerdem:
Kakao
Puderzucker

Für den Teig zunächst die Kaffee-Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Dann mit Butter, Zucker, Eigelb, Amaretto und Mehl verkneten. Den Teig für etwa 1 Stunde kühl stellen. 

In der Zwischenzeit die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Butter mit Puderzucker schaumig rühren und Mascarpone und flüssige Kuvertüre darunter rühren. Ca. 1 Stunde kalt stellen. 

Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. 
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Da der Teig ziemlich weich…

Schwarzwälder-Kirsch-Kekse

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Das Rezept dieser leckeren Plätzchen habe ich in eine Back-Gruppe von Facebook gefunden und musste es natürlich sofort ausprobieren!

Ihr braucht:

Zutaten für den Teig:
1 Ei
110g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
20g Kakao
40g Schokostreusel
130g Butter
180g Mehl

Zutaten Füllung 1:
200g weiße Schokolade (Kuvertüre)
50ml Sahne
Etwas Vanillemark

Zutaten Füllung 2:
Kirschmarmelade

Habt ihr alles da, könnt ihr loslegen:Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die zimmerwarme Butter hinzugeben. Kakao und Mehl unterrühren bis ein homogener Teig entstanden ist. Streusel ganz zum Schluss einkneten, damit sie nicht kaputt gehen.

Teig für ca. 1 Stunde kalt ruhen lassen.

Zwischenzeitlich die Sahne aufkochen und die Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen. Nicht in den Kühlschrankt stellen, sonst wird es zu fest! - Weiß ich, weil mir das passiert ist :-)
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und nicht zu dünn ausrollen. Ihr müsst hier vorsichtig sein, durch die Streusel lässt si…

Zitronenplätzchen

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Und hier kommt auch schon Rezpet Nr. 3 - Zitronenplätzchen. Sie sind lecker knusprig und leicht zitronig. 
Rezept habe ich vor einigen Jahren mal auf Chefkoch gefunden. Seitdem werden sie jedes Jahr an Weihnachten gebacken!

Ihr braucht für den Teig folgende Zutaten:
400g Mehl
150g Puderzucker
1 Ei
200g Butter
2 EL Zitronensaft

Und außerdem für die Füllung:
150g Puderzucker
1 EL Zitronensaft (evtl. etwas mehr)
30g Butter (zerlassen)

Aus Mehl, Puderzucker, Ei, Butter und Zitronensaft einen festen Teig kneten. In Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Den Teig auf mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 2mm dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Völlig egal, welche Form ihr nehmt. Ich nehme immer Karos, die lassen sich später am besten füllen!

Diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Umluft 170°C) geben! Die Plätzchen sollten hellgelb sein. 

Dann gut auskühlen lassen!

Für die Füllung Puderzucker mit Zitronensaft u…

Dattel-Marzipan-Häppchen

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Und weiter geht's mit Rezept Nr. 2 - den Dattel-Marzipan-Häppchen!
Das Original-Rezept für Dattel-Marzipan-Stangen habe ich ebenfalls auf der Lecker-Homepage gefunden. Allerdings hat das bei mir nicht hingehauen, deshalb findet ihr jetzt hier mein eigenes umgewandeltes Rezept:

100g getrocknete Datteln (ohne Stein)
20g weiche Butter
1 EL brauner Rum
25g gemahlene Mandeln mit Haut
250g Marzipan-Rohmasse
1 Eiweiß
60g Puderzucker
60g Mehl

Außerdem: 
Puderzucker, Rum, Wasser

Die Datteln habe ich in der Küchenmaschine klein gehackt, dann die Butter, die Mandeln und den Rum dazu und nochmal ordentlich durchmixen. Zur Seite stellen.

Das Marzipan mit dem Eiweiß, Puderzucker und Mehl verkneten. Sollte die Masse noch stark kleben, nehmt noch etwas Mehl dazu!

Dann auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 2cm dicke Rollen formen. In diese Rollen mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde drücken. Dann mit zwei Teelöffeln die Dattel-Masse in die Mulde streichen. 
Kleine "Häppchen" (etwa 1cm) …

Feenküsse - Plätzchen mit Toffifee

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Pünktlich zum 1. Advent gibt's heute mein erstes Plätzchenrezept!

Wer Toffifee mag, sollte unbedingt mal die Feenküsse ausprobieren.

Ihr braucht folgende Zutaten:

150g Mehl
50g Zucker
50g Butter
50g Margarine
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 EL Wasser

5 - 6 Schachteln Toffifee (à 15 Stück)
2 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
160g Zucker

Mehl mit 50g Zucker, Butter, Eigelb, Wasser und Salz zusammen kneten.
Den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach ausrollen (ca. 2mm) und ausstechen. Ich verwende hier immer einen Blumen-Ausstechform - ihr könnt aber auch Kreise ausstechen. Man sieht das später nicht mehr. Wichtig ist, dass ein Toffifee drauf passt und noch ein etwa 5mm breiter Rand bleibt.

Die ausgestochenen Teile legt ihr auf ein Backblech, dass ihr mit Backpapier ausgelegt habt. Dann platziert ihr das Toffifee drauf.

Das Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. Dann langsam den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Toffifee-Teilchen spritzen. Ich verwende dazu eine Tortenspritze mit flacher …

Buchrezension - "Passagier 23" von Sebastian Fitzek

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Nach dem letzten - eher mittelmäßigen - Buch ("Schmetterling im Sturm") habe ich mit "Passagier 23" von Sebastian Fitzek wieder einen totalen Volltreffer gelandet. War auch eigentlich nicht anders zu erwarten ;-)

Schon das Cover ist wieder mal etwas ganz Spezielles und ich bin schon mal einen Tag damit beschäftigt, das Buch einfach nur von außen zu bewundern. :-) 
Fazit Nummer eins: Bei Büchern von Herrn Fitzek lohnt es sich immer, zur Hardcover-Ausgabe zu greifen - dieses Mal sogar aus zwei Gründen. Denn neben dem tollen Cover hält das Buch auch noch ein Lesezeichen bereit auf dem an einer Skala scheinbar willkürlich irgendwelche Zahlen stehen. Doch wer sein Hirn etwas anstrengt und gut darin ist, Rätsel zu lösen, der entdeckt noch eine kleine Überraschung!
(Zugegeben, ich habe auch Ewigkeiten gebraucht, aber irgendwann hat es "Klick!" gemacht ;-) )

Wie bereits bei allen vorherigen Büchern des Autors war ich auch bei "Passagier 23" bereits von der …

Lebkuchen-Männer

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Seit ich mir vor drei Jahren eine Riesen-Lebkuchen-Mann-Ausstechform gekauft habe, ist das Backen von eben diesen schon zum jährlichen Ritual geworden. 

Im letzten Jahr habe ich mir dann eine noch etwas kleinere Form gekauft - verschieden Größen, dachte ich mir, sind noch besser!

Doch warum immer nur Männer, habe ich mich dieses Jahr gefragt und so ist vor einigen Wochen eine ordentliche Förmchen-Familie aus Männern, Frauen, Jungen und Mädchen (und Babies) entstanden außerdem noch Elche und Schaukelpferde. 
Ja ihr seht also schon - ich stehe wahnsinnig auf Lebkuchen-Männer! :-)

Da die Lebkuchen-Menschen erst noch eine ganze Zeit durchziehen müssen (sie sind kurz nach dem Backen erst noch ganz hart), backe ich sie immer einen Monat vor Weihnachten. 

Das Rezept habe ich mit meiner ersten Form bei Tchibo erstanden und ein kleines bisschen umgewandelt. 
Wenn ihr auch welche backen wollt, braucht ihr folgende Zutaten: 

200g Honig
150g brauner Zucker
100g Butter
50g Zartbitterschokolade
1 Päckchen Or…

Herbst

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